Voedingsleer & Dieetadvies

De cursus Voedingsleer & Dieetadvies gaat in op het belang van goede voeding; met betrekking tot de juiste hoeveelheid voedingsstoffen die voor een individu nodig is. Goede voeding kan alleen door een juiste keuze en goede bereiding worden bereikt. Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen (macronutriënten), zoals koolhydraten, vetten en eiwitten. Deze worden in deze cursus behandeld en onderverdeeld in: energieleverende stoffen, bouwstoffen en regulerende stoffen zoals vitaminen en mineralen. Met deze cursus kun u uw patiënten adviseren over hun koolhydraat-, vet- en eiwitgebruik. Ook worden bijzondere voedingsstoffen bij vegetarisme, veganisten, moslims en Hindoes behandeld. Verder wordt ingegaan op voeding met een afwijkende consistentie zoals bij aandoeningen van keel of slokdarm en kauw- en slikmoeilijkheden.